Ensalada de atún marinado con naranja
Alcachofas gratinadas con foie
Sardinas ahumadas sobre una base de salmorejo
Ceviche
ENSALAÍNAS
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De Naranja,12€
mojama, eneldo y mahonesa de remolacha
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Atún fresco12€
en salmuera con fresas, naranja y pimiento rojo
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Salmón Fresco5/9€
marinado en vinagre de cava, patata y eneldo
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Ceviche de Bacalao9€
con leche de coco, cilantro, aguacate y mango
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Pechuga de Pollo9€
en escabeche de cítricos, yogur, menta y pepino
PLATOS PA COMPARTÍ
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Torta del casar12€
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Queso añejo de Barros7/12€
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Croquetas según sigerencias6/10€
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Foie de pato16€
al "PX" con pasas y piñones
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Anchoas16€
de Santoña con su tomatino en rodajas
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Flamenquines rellenos7/11€
de mousse de espinacas, piñones y pasas
PLATOS DE PESCAO
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Bacalao Noruego14€
con un pilpil de verdurinas
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Atún14€
de aleta amarilla al orégano
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Cocochas de merluza18€
con manzanilla de Sanlúcar
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Mojama de Atún8/12€
de isla con almendras fritas y aceite de oliva
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Huevas de Merluza6/10€
con alcaparras, cebollita morada y mahonesa
PLATOS DE CARNE
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Codillo de Cerdo14€
codido y gratinado al horno ★
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Carrillada7/11€
al perfume de vainilla y oloroso
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Mollejas de Cordero12€
lechal a la plancha con sus ajitos
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Lengua "a la limón"5/9
con limón, pimienta rosa y sal Maldon
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Rabo de Toro7/11
"al amontillado" con sus verdurinas y sus patatinas
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Manitas de Cerdo6/9€
con boletus, alcachofas y un toquecito picante
PLATOS RETINTOS
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Solomillo de Retinto20€
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Entrecot de Retinto19€
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Chuleton de Retinto (850gr/1150gr)28/34€
POSTRES CASEROS
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Tiramisú5€
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Mousse de Luis Felipe5€
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Mousse natural de mango5€
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Mousse de chocolate con pimienta5€
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Tarta de queso con tierra de perrunillas5€